Por Samadhi Yaisha / Mis musas diarias / Mi nutrición emocional
Foto por DaWire.com
Extraño la sopa de brócoli y queso de Subway®.
Nostalgias de mis días de transición vegetariana. Recuerdos de Santurce, la Ponce de León, Condado, el Cobian’s Plaza, el barrio dominicano.
Y galletas de ‘chocolate chip’. (Se me escapa un ¡Ay qué rico!)
Pero el ‘craving’ de la sopa no se va… ¿Será por los brócolis? ¿Será que el veganismo se me ha ido de las manos y ya no me acuerdo a qué sabe el queso? ¿Acaso soy extraterrestre en el mundo alimentario?
¡Sopa, por favor! Dice mi estómago. El queso de a verduras no es opción: los lácteos me llenan mis senos nasales de mucosidad, sinusitis, catarro, bronquitis y pulmonía. En ese orden. Me ha pasado desde siempre.
Así que le pregunto a mi Musa Culinaria, quien se apresta con el delantal de su sabiduría y me recuerda que el extracto de yeastinactivo está repleto de vitamina B-12 y tiene un travieso sabor a queso ahumado.
El yeast inactivo no es lo mismo que la levadura que proviene de un hongo y que se utiliza para inflar el pan. Es un producto derivado del proceso de hacer cerveza y está lleno de nutrientes.
Me conecto con Ella; de inmediato viene a mí la imagen de mí misma cortando pimientos amarillos y cociendo brócolis al vapor.
Yeast nutricional. Foto por ifoodtv.com
Para no repetir la experiencia de la receta de espinacas arruinada por rebeldía, hice el ejercicio de escuchar muy, pero que muy atenta a lo que Ella me decía en la cocina. Le consulté sobre cada pedazo de vegetal, cada ingrediente, cada medida. La escuché atentamente, hice un ejercicio consciente de no-rebeldía ante su voz certera; era como si la estuviese escuchando de la misma manera en que la oigo darme instrucciones para pintar sobre el papel. Sólo que, en vez de brochas y pinturas de colores, la siento guiarme a escoger los ingredientes y procedimientos en mi cocina.
Hace un par de meses, fue Ella quien me empujó sin permiso a comprar jarras de cristal para organizar las nueces, las semillas, las habichuelas y el arroz…. Me guió hacia el supermercado correcto, la cantidad exacta de jarras, y a dónde colocaría cada alimento. Yo sólo obedecía con asombro y confusión. ¿De dónde sale esta energía que habla y manda con tanta seguridad?
De meditar.
Es el resultado de escucharse una por dentro por mucho tiempo. Ha sido maravilloso conocerla a Ella, invitarla a mi vida, sentir que me guía, me arrulla, me dice qué comer y en qué cantidades, me dice qué pintar y qué escribir. Es mi Diosa Personal y la amo infinitamente.
Ella es mi razón de vivir.
Con ese interludio amoroso y culinario, aquí va lo que salió cuando elegí ser guiada por su voz en cada movimiento de mi cuchillo, licuadora y tenedor.
❦
Ingredientes:
❦ 3 oz de pimiento grande amarillo (sin cocer)
❦ 4 oz de brócolis cocidos levemente al vapor
❦ 0.5 oz de cebolla roja
❦ 0.5 oz de pimiento rojo
❦ 1/2 diente de ajo
❦ 1 cda y 1 cdta de hojuelas de yeast nutricional inactivo
❦ 1/4 cdta de sal de mar (o más si desea, tome en cuenta que el yeast ya tiene un sabor salado)
❦ 1/8 cdta de pimienta negra.
❦ De media taza a tres cuartos de taza de agua caliente
❦
Rgbstock photos
Procedimiento
❦ Cortar el brócoli en pedacitos y servirlo en un bonito plato hondo de sopa.
❦ Colocar en la licuadora: el agua caliente, el pimiento amarillo, la cebolla, el pimiento rojo, medio diente de ajo, la sal y 1 cda del yeast nutricional. Procesar en ciclo de cortar o un ciclo lento que permita todavía tener los pedazos o consistencia del pimiento rojo y la cebolla.
❦ Servir sobre el plato de sopa que ya tiene el brécol en pedazos y revolver.
❦ Poner por encima la 1cdta de yeast nutricional y 1/8 cdta de pimienta negra.
(English bio below)
Instructora de mindfulness, traductora, editora, columnista y poeta. Es graduada del la primera clase del programa Mindfulness Meditation Teacher Certification Program a cargo de los reconocidos doctores en psicología Jack Kornfield y Tara Brach. La certificación fue otorgada en junio de 2019 por el Greater Good Science Center, adscrito a la Universidad de California en Berkeley, en asociación con Sounds True.
Comenzó a estudiar mindfulness en el año 2011 bajo la tutela de Robert Brumet en Kansas City, Missouri, quien estudió con el reconocido psicólogo Jack Kornfield, una de las figuras principales en traer el mindfulness y la tradición theravada del budismo (vipassana) a Occidente. Entre los maestros de mindfulness de Yaisha se destacan Brumet, Kornfield, Tara Brach, Kristin Neff (investigadora pionera de self-compassion), Chan Huy (quien estudió directamente con Thich Nhat Hanh), Lama Surya Das (contemporáneo de Ram Dass y Krishna Dass), las enseñanzas de Thich Nhat Hanh, Joseph Goldstein y Sharon Salzberg. Entre 2015 y 2016, vivió cerca del monasterio Deer Park en California, fundado por Thich Nhat Hanh en la tradición de Plum Village, donde practicaba todas las semanas y participó tres retiros de mindfulness. Además, desde 2011 ha participado en 27 retiros de vipassana/mindfulness con Brumet (2011-2015), Lama Surya Das (2012-2014), Chan Huy (2014), Sally Armstrong (2016), Christianne Wolf (2016, 2018), Jack Kornfield (2015, 2017), Tara Brach (2017), Kristin Neff (2016, 2018), Mary Grace Orr (fundadora de Insight Santa Cruz, 2016, 2018, 2020), Bob Stahl (actual director de Insight Santa Cruz, 2016, 2018, 2020), Andrea Castillo y Bruni Dávila (Insight Retreat Center en Santa Cruz, California, 2019, 2020) Guy y Sally Armstrong (maestros seniors de Insight Meditation Society, 2020, 2021), Gil Fronsdal (fundador de Insight Meditation Center de Red Wood City, 2020). Pertecene a la sangha de Dharma en Español que dirige Andrea Castillo. Ha pertenecido a las sanghas de meditación de Robert Brumet (2011-2015) y Mindful Heart Meditation Sangha (2014-2015) en Kansas City, Missouri; así como a Insight San Diego (2015-2016) en California, Four-Fold Sangha en Deer Park Monastery, en Escondido, California (2015-2016), el Centro Zen de Puerto Rico (2015-2018) y el Centro de Zen Soto de Cupey (2018). Estudió con la escritora y maestra interespiritual y Mirabai Starr en 2015, y tomó cursos de mindful writing con Amy Spies en Insight L.A. en Los Ángeles, California (2016, 2020, 2021).
Antes de ser instructora de mindfulness, Yaisha Vargas fue periodista de “hard news” (1999-2008) para los medios WKAQ-Radio Reloj (1999-2005), Agencia Española de Noticias EFE (2003-2005) y The Associated Press (2005-2008). Recibió premios de la Asociación de Periodistas de Puerto Rico (2001 y 2007), el Overseas Press Club (2008) y la Fundación Laura Rivera Meléndez (2007). Tiene 13 años de experiencia en la cobertura específica de temas de salud holística (2008-2021).
Desde el 2010, ha sido la autora de la columna “90 días”, que se publica en el periódico El Nuevo Día, la cual narra la arrojada travesía de una buscadora espiritual para encontrar sanación total y un profundo sentido de la vida. Como parte de esa búsqueda, viajó a India, España, Missouri (EE.UU.) y California (EE.UU.). Durante sus viajes, conoció a más de 25 maestros espirituales y oradores de diferentes tradiciones espirituales; trabajó como asociada de oración de Silent Unity en Unity Village, Missouri, y como representante de servicio al cliente de esa institución.
En 2012 comenzó a escribir para la revista Daily Word / La Palabra Diaria en Unity Village, Missouri, y entre 2013 y 2015 fue la editora asociada de Laura Harvey, editora anterior de la revista. Daily Word / La Palabra Diaria ha sido publicada desde 1924, ha tenido hasta dos millones de lectores y se traduce a ocho idiomas. Como editora asociada, Yaisha estuvo a cargo de supervisar la traducción al español para los países hispanohablantes. También ha escrito artículos para la revista Vibra Bien Magazine, y ha traducido innumerables artículos y folletos para la Sede Central de Unity en Missouri. Sus poemas han sido publicados en El Nuevo Día y Daily Word/La Palabra Diaria.
Oriunda de Puerto Rico, ha vivido en Valencia, España (2001), India (2010), Kansas City, Missouri (2010-2013); Unity Village, Missouri (2013-2015), y Escondido, California (2015-2016). Ha estudiado y practicado espiritualidad en ashrams, escuelas de yoga, monasterios, la Escuela de Cristianismo Práctico Unity y centros de meditación budista en las tradiciones theravada (vipassana), majaiana (zen) y tibetana.
Ha estudiado varios tipos de yoga desde el año 2004 en Puerto Rico, India y Estados Unidos. Conoció a B.K.S. Iyengar en Puna, India (2010) y estudió con dos estudiantes graduados de sus programas de enseñanza. En Estados Unidos, estudió con Judith Lasater (2011), quien trajo la yoga restaurativa a América; con Aadil Palkhivala (2011), cofundador de Purna Yoga; con Kim Lacy (2011-2015), maestra certificada en el sistema Iyengar, y con Mary Obendorfer (2011), maestra senior del sistema Iyengar y codirectora del Centro de Yoga B.K.S. Iyengar en San Diego. También impartió clases de yoga restaurativa durante dos años en Puerto Rico (2008-2010) y tuvo estudiantes cuando vivió en India (2010) y en Missouri (2011).
Nació en Santurce, Puerto Rico, en 1977 y pasó la mayor parte de su niñez y adolescencia en el pueblo de Trujillo Alto. Se graduó como la valedictorian de su clase de escuela superior en el Colegio Nuestra Señora del Carmen en 1995 y su puntuación del College Board estuvo entre las primeras cien de ese año. Fue editora del periódico escolar “Reflejos” y coeditora del anuario. También se graduó Summa Cum Laude de su bachillerato en Comunicación con especialidades en Periodismo y Telecomunicaciones en la Universidad del Sagrado Corazón en Puerto Rico (1999). Fue galardonada con la Medalla Pórtico y con la Beca “Fondo de Estudiantes Excepcionales” (FEE) de esa institución. Su nombre aparece en el Dean’s List (1998). Estudió dos Másters en redacción de guiones de cine en la Universitat Autònoma de Barcelona (2001) y en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo en Valencia (2002).
Domina el medio de la radio y la oratoria, así como la redacción, edición y revisión de texto en español y en inglés. Ha traducido, editado y revisado traducciones, en trabajos tanto de libros como folletos, para Daily Word / La Palabra Diaria, la Sede Central de Unity, en Missouri; Al‑Anon Family Groups, en Virginia; la sede central de Centers for Spiritual Living, de la filosofía La Ciencia de la Mente de Ernest Holmes, en Colorado; el Center for Spiritual Living en Santa Rosa, California; Estudios Técnicos, Inc., en Puerto Rico, y Newsela Inc., en Estados Unidos.
Escribe, edita y traduce en ambos idiomas sobre los temas mencionados. Es dueña del sitio web www.amysticwriter.com.
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Mindfulness instructor, translator, editor, columnist, and poet. She is a graduate of the first class Mindfulness Meditation Teacher Certification Program directed by renowned psychologists Jack Kornfield and Tara Brach. The certification was awarded in June 2019 by the Greater Good Science Center at the University of California, Berkeley, in association with Sounds True.
She began studying mindfulness in 2011 under the tutelage of Robert Brumet in Kansas City, Missouri, who studied with renowned psychologist Jack Kornfield, one of the leading figures in bringing mindfulness and the Theravada tradition of Buddhism (vipassana) to the West. Yaisha’s mindfulness teachers include Brumet, Kornfield, Tara Brach, Kristin Neff (pioneering self-compassion researcher), Chan Huy (who studied directly with Thich Nhat Hanh), Lama Surya Das (contemporary of Ram Dass and Krishna Dass ), the teachings of Thich Nhat Hanh, Joseph Goldstein and Sharon Salzberg. Between 2015 and 2016, she lived near Deer Park Monastery in California, founded by Thich Nhat Hanh in the Plum Village tradition, where she practiced every week and participated in three mindfulness retreats. In addition, since 2011 she has participated in 27 vipassana/mindfulness retreats with Brumet (2011-2015), Lama Surya Das (2012-2014), Chan Huy (2014), Sally Armstrong (2016), Christianne Wolf (2016, 2018), Jack Kornfield ( 2015, 2017), Tara Brach (2017), Kristin Neff (2016, 2018), Mary Grace Orr (founder of Insight Santa Cruz, 2016, 2018, 2020), Bob Stahl (current director of Insight Santa Cruz, 2016, 2018, 2020), Andrea Castillo and Bruni Dávila (Insight Retreat Center in Santa Cruz, California, 2019, 2020) Guy and Sally Armstrong (senior teachers at Insight Meditation Society, 2020, 2021), Gil Fronsdal (founder Insight Meditation Center of Red Wood City, 2020). She belongs to the Dharma en Español sangha led by Andrea Castillo. She has belonged to the meditation sanghas of Robert Brumet (2011-2015) and Mindful Heart Meditation Sangha (2014-2015) in Kansas City, Missouri; as well as Insight San Diego (2015-2016) in California, Four-Fold Sangha at Deer Park Monastery, in Escondido, California (2015-2016), Centro Zen de Puerto Rico (2015-2018) and Centro de Zen Soto de Cupey (2018). She studied with interspiritual writer and teacher and Mirabai Starr in 2015, and took mindful writing courses with Amy Spies at Insight L.A. in Los Angeles, California (2016, 2020, 2021).
Before being a mindfulness instructor, Yaisha Vargas was a “hard news” journalist (1999-2008) for WKAQ-Radio Reloj (1999-2005), EFE Spanish International News Agency (2003-2005) and The Associated Press (2005 -2008). She received awards from the Puerto Rico Journalists Association (2001 and 2007), the Overseas Press Club (2008), and the Laura Rivera Meléndez Foundation (2007). She has 13 years of experience in specific coverage of holistic health topics (2008-2021).
Since 2010, she has been the author of the column “90 days,” published in the newspaper El Nuevo Día, which recounts the courageous journey of a spiritual seeker to find total healing and a deep meaning in life. As part of that search, she traveled to India, Spain, Missouri (USA) and California (USA). During her travels, she met more than 25 spiritual teachers and speakers from different spiritual traditions; worked as a Silent Unity prayer associate in Unity Village, Missouri, and as a customer service representative for that institution.
In 2012, she began writing for Daily Word / La Palabra Diaria magazine in Unity Village, Missouri, and between 2013 and 2015 she was the associate editor of Laura Harvey, former editor of the magazine. Daily Word / The Daily Word has been published since 1924, has had up to two million readers, and is translated into eight languages. As associate editor, Yaisha was in charge of overseeing the Spanish translation for Spanish-speaking countries. She has also written articles for Vibra Bien Magazine, and has translated countless articles and booklets for Unity World Headquarters in Missouri. Her poems have been published in El Nuevo Día and Daily Word / La Palabra Diaria.
Originally from Puerto Rico, she has lived in Valencia, Spain (2001), India (2010), Kansas City, Missouri (2010-2013); Unity Village, Missouri (2013-2015), and Escondido, California (2015-2016). She has studied and practiced spirituality in ashrams, yoga schools, monasteries, the Unity School of Practical Christianity, and Buddhist meditation centers in the Theravada (Vipassana), Majaiana (Zen) and Tibetan traditions.
She has studied various types of yoga since 2004 in Puerto Rico, India and the United States. She met B.K.S. Iyengar in Puna, India (2010) and studied with two graduate students from her teaching programs. In the United States, she studied with Judith Lasater (2011), who brought restorative yoga to America; Aadil Palkhivala (2011), co-founder of Purna Yoga; Kim Lacy (2011-2015), certified teacher in the Iyengar system, and Mary Obendorfer (2011), senior teacher in the Iyengar system and co-director of the B.K.S. Iyengar in San Diego. He also taught restorative yoga classes for two years in Puerto Rico (2008-2010) and had students when he lived in India (2010) and Missouri (2011).
She was born in Santurce, Puerto Rico, in 1977 and spent most of her childhood and adolescence in the town of Trujillo Alto. She graduated as the valedictorian of her high school class at Colegio Nuestra Señora del Carmen in 1995 and her score on the College Board tests (the local SAT’s) was in the top 100 that year in the island. She was editor of the school newspaper “Reflejos” and co-editor of the yearbook. She also graduated Summa Cum Laude from her BA in Communication with specialties in Journalism and Telecommunications at the Universidad del Sagrado Corazón in Puerto Rico (1999). She was awarded the Portico Medal and the “Exceptional Students Fund” Grant (FEE) from that institution. Her name appears on Dean’s List (1998). She studied two Master’s degrees in film script writing at the Universitat Autònoma de Barcelona (2001) and at the Menéndez Pelayo International University in Valencia (2002).
She is proficient in radio and public speaking, as well as writing, editing, and proofreading in Spanish and English. She has translated, edited and proofread translations, in both book and pamphlet works, for Daily Word, Unity Headquarters, Missouri; Al‑Anon Family Groups, in Virginia; the Centers for Spiritual Living headquarters of Ernest Holmes’s Science of Mind philosophy in Colorado; the Center for Spiritual Living in Santa Rosa, California; Estudios Técnicos, Inc., in Puerto Rico, and Newsela Inc., in the United States.
She writes, edits, and translates in both languages on the above topics. She owns the website www.amysticwriter.com.
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6 Comments
Hola Samadhi , se ve buenisima tu receta, espero que no te importe que te deje una para preparar con cous cous, es muy nutritivo y poseé vitaminas, y otras propedades beneficiosas, mejor que el arroz blanco que no tiene ninguna, (lo conoces seguro,) una manera de combinarlo, que a mi me encanta es el Tàbule, aquí te dejo la receta, el cous cous también tiene infinidad de maneras de hacerse, con pasas, almendras es delicioso.
No extrañes nada de tu pasado, y menos la comida, la que tienes ahora es mejor, cuando venga el pensamiento del Suwbay, ignoralo, tù sabes.
-Se incorpora el cous cous a igual cantidad de caldo ó agua previamente puesto a hervir y se le incorpora una cucharada de aceite.
-Se deja hidratar fuera del fuego.
2 cucharadas soperas de hierbabuena o menta fresca bien picadita.
1 cucharada sopera de perejil o cilantro en hojas picado bien fino.
3 tomates cortados a cuadraditos pequeños.
1 cebolla grande cortada finamente.
Zumo de 3 limones.
1 pepino a trocitos.
Aceite de oliva extra virgen, al gusto.
Una pizca de sal marina.
Aceitunas negras ó verdes, las que tengas en casa o te gusten màs.
Una cucharadita pequeña de comino.
Añadiremos todos los ingredientes y los removeremos bien.
Las aceitunas las pondremos encima para crear más colorido.
Normalmente se pone en el frigorífico(nevera) hasta que esté bien fresquito.
No se como llevas lo del aceite, pero utiliza lo que normalmente usas, y buen provecho. Si estuviésemos màs cerca te invitaría a comer del que tengo preparado, jajajaja.; confio en que te quedara riquisimoooo!!!! y, espero te guste.
Yo he comenzado por varias puertas: meditando, respirando, haciendo ejercicios… a veces me ha hecho falta tocar fondo y rendirme absolutamente… Me ha ayudado pedirle al Universo/Dios/Fuerza Divina guía para regresar hacia mí.
Hola Samadhi , se ve buenisima tu receta, espero que no te importe que te deje una para preparar con cous cous, es muy nutritivo y poseé vitaminas, y otras propedades beneficiosas, mejor que el arroz blanco que no tiene ninguna, (lo conoces seguro,) una manera de combinarlo, que a mi me encanta es el Tàbule, aquí te dejo la receta, el cous cous también tiene infinidad de maneras de hacerse, con pasas, almendras es delicioso.
No extrañes nada de tu pasado, y menos la comida, la que tienes ahora es mejor, cuando venga el pensamiento del Suwbay, ignoralo, tù sabes.
-Se incorpora el cous cous a igual cantidad de caldo ó agua previamente puesto a hervir y se le incorpora una cucharada de aceite.
-Se deja hidratar fuera del fuego.
2 cucharadas soperas de hierbabuena o menta fresca bien picadita.
1 cucharada sopera de perejil o cilantro en hojas picado bien fino.
3 tomates cortados a cuadraditos pequeños.
1 cebolla grande cortada finamente.
Zumo de 3 limones.
1 pepino a trocitos.
Aceite de oliva extra virgen, al gusto.
Una pizca de sal marina.
Aceitunas negras ó verdes, las que tengas en casa o te gusten màs.
Una cucharadita pequeña de comino.
Añadiremos todos los ingredientes y los removeremos bien.
Las aceitunas las pondremos encima para crear más colorido.
Normalmente se pone en el frigorífico(nevera) hasta que esté bien fresquito.
No se como llevas lo del aceite, pero utiliza lo que normalmente usas, y buen provecho. Si estuviésemos màs cerca te invitaría a comer del que tengo preparado, jajajaja.; confio en que te quedara riquisimoooo!!!! y, espero te guste.
¡Gracias!
Se ve bien rica esta receta. Nunca he hecho cous cous… sería un buen momento para intentarlo. ¡Te dejo saber!
Perdi mi norte. Por donde comenzar? me siento profundamente herida y no confio en la gente. hay un desfase entre el lenguaje verbal y el no verbal.
Yo he comenzado por varias puertas: meditando, respirando, haciendo ejercicios… a veces me ha hecho falta tocar fondo y rendirme absolutamente… Me ha ayudado pedirle al Universo/Dios/Fuerza Divina guía para regresar hacia mí.
gracias